меняешь название, и через реестер редактируешь путь к файлу
UPD: в панели задач пишешь regedit после чего открываешь редактор реестра, идешь по пути HKEY_CURRENT_USER -- SOFTWARE -- SAMP, затем в параметре "gta_sa.exe" значение изменяешь на "твое название.exe"