Лицензия бывает дисковой и цифровой. Дисковая лицензия поставляется на CD/DVD диске, а цифровая качается с интернета.
Сходу можно сделать вывод что любая версия gta_sa за которую вы лично не платили является пиратской будь-то CD/DVD или игра скачанная с интернета, варианты что взял у друга и т.д не считаю.
Но есть и два исключения по крайней мере известные мне - это steam версия игры и русская версия от 1c. Обе версии возможно скачать из различных источников, а исполняемый файл лишён DRM защиты.
Такие версии можно считать за лицензионную копию так как защиту убрали сами разработчики но нельзя забывать что сами версии тоже имеют отличия между собой.
Теперь хочу разобраться с CD/DVD дисками. Лицензионная версия при запуске потребует вставить диск с игрой в дисковод и если этого не сделать игра вовсе не запустится. Как раз таки свидетельство затребования вставить диск и есть причиной оригинальности(опять же не всегда).
Все остальные дисковые версии кроме вышеупомянутой 1с можно считать пиратскими.( За все страны сказать не могу, но в общем это так)
По-поводу версий из интернета то тут уже все понятно. Если купил - то лицензия, учитывая случаи упомянутые выше.(О том что можно купить пиратку не говорю так как проверять продавца, отдельная тема).
Теперь по-поводу игровых файлов.
Из той информации что известно мне, отличить можно по размеру файлов:
исполняемый gta_sa exe, папка scripts и gta3.img если взять версию 1.0 US AO(v1).
Но для этого сравнения нужно знать от каких значений отталкиваться, описать не могу так как это в большей степени дело опыта, я не руководствуюсь прямыми цифрами.
Если на gta-шку не устанавливаются моды при условии что все манипуляции по установке делаются правильно. Это звоночек что скорее всего игра лицензионная, пример GTA SA 1.0 US(v2 cold coffe). В данной версии заблокировали возможность подключать скрипты.
Все описать тяжело но по ряду различных признаков отличить можно.
Информация предоставленная мною выше не обязательно истинная и далеко не догма. Я бы точно отличил)