Вы видос вообще смотрели? Как минимум из него можно сделать 2 вывода:
1. Одновременно подключено 2 VPN
2. В ipconfig я пару секунд показывал 2 адаптера сверху
В .ini файл надо вписывать IPv4 одного из адаптеров.
В архиве лежит 2 OpenVPN конфига, которые я использовал. Их надо подключить одновременно (при этом надо создать для второго новый адаптер - запустить 1 раз C:\Program Files\TAP-Windows\bin\addtap.bat )