pnick, pid, id, uk, level = str:match("%[R%] Шеф Полиции (.+)%[(%d+)%]: Объявите в розыск человека по номеру (%d+), статья (.+) УК, (.+) уровень розыска")
print(pnick, pid, id, uk, level)
--pnick - ник шефа полиции(строка)
--pid - его ид(число)
--id - ид кому розыск(число)
--uk - статья(строка)
--level - уровень розыска (строка)