Изменении самого файла ини или что вообще? Достаточно просто изменить переменную, которая выводится в окне имгуи, чтобы она там сразу поменялась. Так что либо при изменении присваивай той переменной из имгуи новое значение, либо выводи саму таблицу с конфигом.