Windows 10 оригинальная (Pro или Home) - версия желательно самая новая, нет смысла сидеть на старых системах которые не обновляются и не совершенствуются, если не нравится версия всегда можно откатить ее.
Сборки вообще не использовать потому что там много выпила и удаления систем и еще хер пойми...