А причем тут чат ? Он же спросил как ему такой диалог сделать, при форматировании текста должно всё работать.
Пример:
local dText =
"Имя:\t\tИван\
Фамилия:\tИванов\
Пол:\t\tМужской\
"
sampShowDialog(225, "Сообщение:", dText, "Ок", "Отмена", 2)
Получим чет вроде этого