качаешь эту программу заходишь в неё выбираешь american.gxt из своей папки TEXT ( которая находится в корне твоей гта ) далее тычешь ctrl + f там в поиске вписываешь то как у тебя записано меню в игре
у меня вкладка выхода из игры была записана как Quit Game ( зависит от шрифта, у меня топ шрифт установлен ) , я вписывал в этом окошке Quit Game и оно мне находило в какой строчке он находиться. В этом окошке я заменял Quit Game на свой текст. Не знаю почему, но видимо там стоит какое-то ограничение на символы, поэтому я не смог вписать больше символов чем было, так что на большие слова или фразы не рассчитывай.