Сначала устанавливаешь то, в чем будешь писать, самое простое Notepad++, есть еще Атом и VSCode со всякими цветовыми темами красивыми и удобствами, есть из чего выбрать крч.
Скачиваешь, ставишь.
Создаешь текстовый документ и через ПКМ->Переименовать меняешь его расширение на .lua.
Если ты хочешь использовать в биндах русские символы, то обязательно измени кодировку на Windows 1251 "Кодировки->Кодировки->Кирилица->Windows 1251".
Дальше идешь в ютуб или прочёсываешь форум в поисках знаний и умений.
И да, в начале твои мысли будут соответствовать моей подписи.