С такой целью -
научиться писать Аси скрипты с ПОЛНОГО нуля
стоит сперва понять такие термины как скрипт & плагин, ведь это значительно отличающиеся от друг-друга вещи. с подходом восприятия ASI файлов как "скриптов" освоить C++ будет еще труднее.
Я бы советовал начать с тех. литературы с неформальным подходом - читаешь раздел и выжимаешь из него свой максимум, то есть мусолишь информацию в своих целях, ставишь себе микро задачи или некоторые интересы. Стоит понимать, что C++ достаточно обширный и мощный язык, что влечёт за собой весомый груз в его освоении, освоить синтаксис не так сложно, но понять структуру языка дано не всем. Поможет хорошо развитая логика и уже знакомство с любым другим япом ближе к среднему по уровню.
Для самого начала стоило бы так же рассмотреть какие нибудь курсы для детей, где на пальцах разжевывают каждую строчку кода, это будет полезно для быстрого освоения базовых вещей языка, например представление таких концепций как - циклы, функции, указатели, классы и тд. и тп.
Так же менее полезно но всё же, можно посмотреть видео-курсы по языку, где объясняют каждую концепцию языка поэтапно, причем изучение языка не является тем, что ты прочитал информацию и на этом всё, к ней стоит возвращаться до той поры, пока у тебя не будет это выявляться на автоматизированном уровне.
После неплохого* освоения языка(хотя бы кучка простых вещей реализованы лично тобой без особой помощи сторонней информации) - можно действительно задумываться о написании ASI плагинов например для GTA SA, в этом тебе поможет раздел по C/C++ -
https://www.blast.hk/forums/7/
В нём есть всё необходимое, раздел помощи и куча информации об этом. Не нужно свергать горы, начни с простого, от вывода времени на экран до каких-нибудь автоматизаций в игре, посредством этого, старайся спрашивать о том, как лучше, правильно ли то, правильно ли это - набирайся опыта. Стоит так же понять, что прибегнуть к прямому написанию плагинов, даже простых, получится не сразу, нужно знать и понимать как можно больше, чтобы в дальнейшем иметь возможность воспользоваться помощью, которую тебе будут оказывать с проблемами с которыми ты столкнёшься при написании плагинов.
Желаю удачи в этом длительном и терпениесжигающим деле.