Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Никак, да и смысла в этом не много, так как другие языки нормально справляются в UTF8
У тебя сломалась кодировка при сохранении не в той кодировке
Перекачай и первое что делай. при открытии lua - меняй на windows1251