Как выше сказано – YouTube The Champ Guess.
Я в придачу читал книгу "Программирование на языке Lua" Третье издание Роберту Иерусалимски.
Подача материала там ясна, хотя и есть такое, что в примерах используются, например, операторы, которые будут объясняться только дальше по книге, из-за чего новенькому и не понимающему человеку в программировании не всегда будет полностью понятна их суть.
Желательно параллельно пробовать что-нибудь писать, разбирать, что непонятно.
Здесь можно найти скрипты с открытым кодом. Хотя мне, например, это мало что дало, поскольку большинство пишут кустарным способом, не соблюдая правила ни в названии, ни в стиле кода, нигде. Для начала нужно разобраться что, где и как работает, а дальше можно и поэкспериментировать.
Я, например, по итогу прочтения не понял использование циклов, от слова совсем. Но написав скрипт – разобрался и полностью ощутил их силу.