Посмотри гайды на ютубе по луа например от Chapo или TheChampGuess, тут ничего сложного
local sampev = require('lib.samp.events') -- Подключаем модуль SAMP.Lua
function sampev.onShowDialog(dialogId, style, title, button1, button2, text) -- функция диалогов
if text:find('Вы тут') then --...