На диалогах никак. Здесь используются текстдравы и спрайты (текстуры), имитирующие интерфейс. Если у текстдрава строка формата txd_name:texture_name с шрифтом 4, он отображает спрайты.
Для примера
TD_inv_base[0] = TextDrawCreate(325.0000, 15.0000, "inventory:main"); // mdl%model-id%:main для...